鲢鱼鱼头汤怎么做

　　材料：鲢鱼鱼头、葱、姜、料酒

　　做法：

　　1、将葱切段，姜切片备用；

　　2、鱼头去鳞去鳃，除去内脏，洗净；

　　3、锅中油烧至7成热，将鱼头入锅煎至两面微焦黄；

　　4、下姜片、葱段，爆香；

　　5、烹料酒，倒入足量开水，烧沸；舀去浮油，转至中小火慢炖40到60分钟。；

　　6、炖好后加入盐，葱即可。

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