只有芝士没有黄油怎么样做蛋糕

　　无黄油芝士蛋糕的做法：

　　1、将奶油芝士放在搅拌盆中隔温水软化，再加入十克白砂糖搅打匀，打到状态就像软化的冰激凌；

　　2、将柠檬皮擦蓉拌入；

　　3、再分次加入蛋黄到芝士糊中搅拌均匀，慢慢的拌入温热的牛奶；

　　4、将低筋面粉筛入芝士糊中切拌；

　　5、另取一个搅拌盆，放入蛋清，滴入几滴柠檬汁，用电动搅拌器搅拌至起大泡，再分次加入二十克白砂糖，搅拌至硬性发泡；

　　6、取三分之一的蛋清拌入芝士糊，搅拌均匀后，再将剩下的蛋清全部拌入，搅拌均匀后装入椭圆形芝士蛋糕模；

　　7、 最后用隔水蒸烤的方法，先用烤箱二百三十度烤上色，再调低烤箱温度一百五十度，烤六十分钟，烤好后趁热脱模。

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