怎么煮脊骨才能使肉质不柴
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煮脊骨能使肉质不柴的方法：
1、首先要买比较鲜嫩的肉，并在炒制时裹一层淀粉，就能做到酥烂不柴；
2、在煮之前先把骨用豆粉和盐淹下下，再放点油，肉就会很滑的；
3、还可以用微火慢焖，上桌前再从汤中捞出。
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