如何做地三鲜

　　主料：茄子100克，土豆100克，青椒克。

　　辅料：油、盐、糖、淀粉、醋、酱油、鸡精、大蒜3粒。

　　步骤：

　　1、准备好茄子 土豆 青椒。

　　2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

　　3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

　　4、青椒去蒂切成块。

　　5、大蒜剁成蒜米。

　　6、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

　　7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

　　8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

　　9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

　　10、锅中留底油爆香蒜碎。

　　11、倒入料汁烧开至粘稠。

　　12、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

　　13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

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