三线肉一般和什么炖来吃

　　一般可以和土豆炖着吃。以下是土豆炖三鲜肉的做法：

　　主料：三线肉一千克、土豆3个。

　　配料：八角2个、姜片4片、葱段3段、冰糖、生抽、老抽、盐。

　　步骤：

　　1、将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

　　2、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

　　3、土豆切块后放入水中。

　　4、三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

　　5、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

　　6、倒入老抽油翻炒均匀上色，倒入生抽调味。

　　7、放入八角、葱段和姜片，翻炒均匀后倒入开水，没过肉块。

　　8、此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。

　　9、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。

　　10、放入适量盐调味，大火收汁即可。

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