关于炒鸡蛋的问题

　　1、鸡蛋打入碗中后加点盐。

　　2、用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动为圆锥形，圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

　　3、在蛋液里加入两勺水。

　　4、韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一。

　　5、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。

　　6、加入几滴料酒再翻炒几下就可出锅。

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