烙肉饼怎么和面

　　1、将面粉舀到大碗里；

　　2、打开水龙头，开小小的水流，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩；

　　3、不断移动碗的位置，搅拌的动作不能停止，让水流浇到有干面粉的地方；

　　4、直到所有的干面粉都润湿，此时关掉水龙头，这时面粉和水的比例刚刚好；

　　5、开始用筷子搅面，顺一个方向，越搅拌越光滑。面疙瘩消失，面也会起筋。当面团非常有弹性和面筋感的时候，代表面已和好；

　　6、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上；

　　7、让整个面团粘上干粉，切成剂子即可。

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