怎样才能熬出好喝又清淡的排骨汤

　　冬瓜排骨汤

　　配料：500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱、1块生姜、2茶匙盐、1茶匙料酒 。

　　具体做法如下：

　　1．把排骨、冬瓜洗净，切块；

　　2．在砂锅或煮锅中倒入冷水，将洗净的排骨放进去；

　　3．用中火把水煮沸，将浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去；

　　4．在锅中放入葱、姜、盐和料酒；

　　5． 用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。

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