清炖鸽子汤要如何去除腥味
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方法如下:
1、宰杀时将血放干净;
2、解冻后加入适量的柠檬酸;
3、加一些香辛料,香精;
4、放一定量生姜,少量的醋,少量的花椒或胡椒;
5、处理好后冷水下锅,放入花雕酒或白酒;
6、待水沸后将白沫除去再文火炖煮。
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