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清炖鸽子汤要如何去除腥味

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  方法如下:

  1、宰杀时将血放干净;

  2、解冻后加入适量的柠檬酸;

  3、加一些香辛料,香精;

  4、放一定量生姜,少量的醋,少量的花椒或胡椒;

  5、处理好后冷水下锅,放入花雕酒或白酒;

  6、待水沸后将白沫除去再文火炖煮。


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