春天家常菜做法

　　春天到了，蛤蜊开始有点肉肉了，吃的人也多起来了。别看个头不大，里面的肉肉还是比较丰满啦。蛤蜊有很多种，今天买的是花蛤，加点辣椒炒很有口味啦。

　　这个花蛤一买回来就加点盐和几滴花生油在清水里泡一小时，让它们吐出身子里面的泥沙。然后再清水洗多几遍，拿出来控水备用。

　　再把花蛤放在开水锅里煮一下。煮到全都开口了，就捞出来控水。

　　再把青椒去籽切成丝，生姜去皮也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香葱洗干净切段。

　　锅烧七成热放花生油50克，再把青椒，大蒜，生姜小火爆香。

　　把处理好的花蛤放进去转大火爆炒片刻。

　　要不停地翻炒，一般炒一分钟就可以了。都是差不多熟了的。

　　最后加点淀粉水，10克食用盐，一小勺料酒，铲均匀就可关火了。

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