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春天家常菜做法

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  春天到了,蛤蜊开始有点肉肉了,吃的人也多起来了。别看个头不大,里面的肉肉还是比较丰满啦。蛤蜊有很多种,今天买的是花蛤,加点辣椒炒很有口味啦。

  这个花蛤一买回来就加点盐和几滴花生油在清水里泡一小时,让它们吐出身子里面的泥沙。然后再清水洗多几遍,拿出来控水备用。

  再把花蛤放在开水锅里煮一下。煮到全都开口了,就捞出来控水。

  再把青椒去籽切成丝,生姜去皮也切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片,香葱洗干净切段。

  锅烧七成热放花生油50克,再把青椒,大蒜,生姜小火爆香。

  把处理好的花蛤放进去转大火爆炒片刻。

  要不停地翻炒,一般炒一分钟就可以了。都是差不多熟了的。

  最后加点淀粉水,10克食用盐,一小勺料酒,铲均匀就可关火了。


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