无铝害双效泡打粉可以做馒头吗
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单独使用不可以。
原因:泡打粉只能使面粉快速发酵,但发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节,泡打粉的味道非常浓,蓬松柔软的程度也很差。
建议:
用酵母,泡打粉,小苏打,同时搅拌与面粉中, 然后在温水36度中加入点白糖,溶解后搅拌均匀,完全柔和后放置10分钟,做成馒头,等15分钟后,放入水沸腾的锅中,蒸至15到18分钟,停止加热出锅即可。
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