做泥鳅汤用清水煮好不好
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做泥鳅汤用清水煮可以将泥鳅的营养成分很好地留在汤内,易于消化吸收,常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,慢性肝炎,以及小儿营养不良等症。
泥鳅汤的做法为:
1、准备好泥鳅250克、味精2克、盐3克、植物油15克;
2、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
3、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,加盐调味即可。
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