莜面粉怎么做成好吃的东西

　　莜面粉可以做成莜面凉皮，具体做法是：

　　1、莜面300克放入盆中，倒入300克刚烧开的水，用筷子搅拌成絮状；

　　2、晾至不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布静置10分钟左右；

　　3、黄瓜洗净去皮，切丝备用，大蒜捣成泥，放入碗中，色拉油烧热，泼在蒜泥上；

　　4、调入1汤匙香醋，2汤匙生抽，搅拌均匀，再加入少许花椒粉，调料汁即制作成功；

　　5、台面上撒薄薄一层玉米淀粉，取适量的莜面团，按扁，慢慢将面团擀成厚约3毫米的面片；

　　6、锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸2分钟左右；

　　7、将蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉；

　　8、将晾凉的面皮切细条；

　　9、将黄瓜丝，莜面凉皮放入碗中，调入拌好的调料汁；

　　10、加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。

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