里脊肉怎么炖

　　里脊肉的做法：

　　材料：猪里脊肉600克、鸭蛋120克、面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克。

　　1、将猪里脊肉洗净，切成片状，放入碗中，加入料酒、酱油腌制5分钟；

　　2、将猪的里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；

　　3、将鸭蛋的蛋液倒入碗中，加入面粉，搅拌成蛋粉糊；

　　4、将腌好的猪里脊肉片放入蛋粉糊中；

　　5、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入带有蛋粉糊的猪里脊肉片，将其炸至深黄色，捞出即可；

　　6、另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油、清水；

　　7、待汤沸腾后改用小火炖，肉熟后撒上精盐和味精即可。

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