鸡爪的烧法

　　1、鸡爪剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净；

　　2、锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香；

　　3、放入鸡爪加入没过鸡爪的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟；

　　4、出锅后撒上芝麻，酱香鸡爪完成。

　　食材明细：

　　鸡爪500克、生抽18克、老抽两汤匙、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒、芝麻适量。

　　使用的厨具：

　　瓦煲、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅。

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