凉皮里面的像豆腐的是什么
更新时间:
面筋。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
凉皮里面的像豆腐的是什么相关文章:
凉皮里面的像豆腐的是什么
面筋。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
上一篇:蛋白质合成所需能量主要来自什么
下一篇:烤箱烤肉怎么做好吃