水晶饺子皮怎么做不破皮

　　1、选择全麦饺子粉，这样的面粉粉质细腻、麦香浓郁、色泽洁白。

　　2、和面前加入一点点盐。

　　3、将面粉中倒入一定比例的清水加入鸡蛋一起搅拌。

　　4、顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可。

　　和面一定要醒一下面，最好在半个小时左右，如果条件允许可以用保鲜膜盖住，这样发酵的更快。

　　5、将面团用擀面杖擀成面皮，力度要适中，皮不要太厚和太薄。

　　6、擀饺子皮的时候可以在砧板上面刷一层油，这样擀出来的饺子皮口感比较好。

　　7、煮饺子时在锅里加一些盐，才不会使饺子破皮或粘锅。

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