高碑店市美食

　　高碑店市美食有杂粮煎饼、驴肉火烧、豆腐丝、吊炉烧饼、黄米年糕、杂碎汤等。

　　1、杂粮煎饼：以五谷杂粮为原料烙制而成，薄、脆、酥，卷上蔬菜、肉类食用，营养丰富。

　　2、驴肉火烧：驴肉配以20种调料温火炖制，伴着老汤汁夹入酥脆的火烧，色泽鲜嫩、肥而不腻、香而不柴、酥软适口。

　　3、豆腐丝：采用伏地大豆为原料，经浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成，色正味香、丝条整齐、色泽乳白、味道咸香。

　　4、吊炉烧饼：用火将炉烤热，利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成，外观呈圆形，是白沟的名小吃。

　　5、黄米年糕：选用北方特产黍子米、红枣、红豆为主料制作而成，口感软糯、色泽黄亮、细腻爽滑。

　　6、杂碎汤：将牛、羊的头、心、肺、肠、肚等，加调料文火煮熟后捞出切碎，加葱丝、绿芫荽等调味品食用，汤汁浓白、肉质细嫩、鲜香可口。

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