红烧肉腐竹怎么做

　　主料：五花肉、腐竹。

　　辅料：鹌鹑蛋。

　　调料：小葱、姜、花椒、香叶、八角、豆豉、食盐、老抽、生抽、醋、香油、白糖。

　　步骤：

　　1、腐竹清水里浸泡，使它完全发开。

　　2、五花肉洗净切块。

　　3、锅中放水烧开，放入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用。

　　4、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面发黄。

　　5、把酱油、醋等调料一起放进去炒匀。

　　6、添水至把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟。

　　7、把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟。

　　8、煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

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