怎样配制卤肉料

　　配制卤肉料应该八角，花椒，白芷，香叶，桂皮，陈皮，丁香，山楂，良姜，小茴香，豆蔻，草果，黑胡椒13味香料每种10-15克，用棉布缝制一小口袋装入加水，300克老抽，500克菜籽油，卤鸡一只，五花肉750克，卤汤制成冷凉，捞出的卤制品冷凉后再切，否则切碎。

　　卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。

　　将原料入卤锅，卤汁应淹没原料，旺火烧沸除去浮沫，小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右，以粑软不绵为度，即为成品。

怎样配制卤肉料相关文章：

★ 怎样配制洗洁精

★ 用稻谷怎么配制钓鱼打窝料

★ 尤鱼卷怎样配制作

★ 吃花蛤的蘸料怎样调

★ 怎样做钓鱼窝子料

★ 怎样做鱼料养鱼

★ 白醋甘油怎样配制

★ 怎样配制刮大白的料

★ 文竹土壤怎样配制

★ 黄粉虫作为画眉伺料的配制方法和饲喂方法是什么