美味手牵手是什么菜什么味道
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美味手牵手是卤猪手。
所需材料: 新鲜猪蹄两只、蒜末一大勺、辣椒粉适量 。
步骤:
1、猪蹄斩去多余的的肉,只留下猪蹄尖,清理干净毛发,一剖两开,放入冷盐水里滴几滴白醋煮开,焯掉血水捞出冲洗干净;
2、将卤料清洗干净;
3、坐锅烧茶油,摆入猪手将皮朝下小火煎黄,翻过来煎另一边;
4、两面煎好后,倒入卤料一起煸出香味;
5、将卤料和猪手夹出放入高压锅加温水淹平材料烧开,调盐、淋酱油拌匀,盖盖压阀门大火上气十分钟,再开盖收汁撒鸡精拌匀;
6、煎猪手多余的油,将蒜末煸香倒入装有辣椒粉的小碗,淋生抽做成蘸汁。
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