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怎么做发糕

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  米发糕预拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克。

  1、白糖加温水化开。

  2、加入米发糕预拌粉搅拌成糊状。

  3、将搅拌好的面糊挤到模具里。

  4、凉水上锅蒸20分钟。

  5、出锅撒上黑芝麻。

  发糕

  发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中龙游发糕为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。发糕取其发字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品,如寿诞、进宅、婚嫁等,只要在发糕上面贴上红纸剪成的喜就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大,故又被称作大红发糕。大红发糕取其发字,普遍用于人生各种礼仪的喜事当中,可视作是喜事专用食品。


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