发面麻花的做法和配方

　　在老家的时候，每当路过卖麻花的地方，就被香香麻花诱惑，尤其是新出锅的麻花，外酥里软的麻花，咬上一口，十分满足。工作后很少能找到合适的卖麻花的地方，所以就上网找了一个做发面麻花的方子，老妈来了以后，我们就开始实践了，大家看看成果吧。

　　将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。

　　加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

　　面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟

　　面皮用刀切成条。

　　用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。

　　拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

　　锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

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