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番薯杯是什么东西

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  番薯杯,也叫“地瓜杯”,霞浦县地方传统美食之一,因主要的制作原料是番薯,制作成状如杯子的食品,而得名“番薯杯”。番薯杯不仅口感好、味道美,而且形状小巧可爱。中央电视台第二频道财经栏目曾经采访报道过这一美食。

  主要原料:红番薯、淀粉、鸡蛋。

  佐料:香油、糖。

  馅料:五花肉、香菇、盐、味精、葱等制作成馅料备用。

  制作过程:

  1、取若干红番薯去皮,蒸熟后压成泥状。

  2、若干个鸡蛋搅拌均匀,然后加入淀粉末、香油、糖粉、盐,反复搅拌成糊状。

  3、把番薯泥加入糊中,再反复搅拌,使之富有弹性、韧性后,分成大小一致的小团子。

  4、把小团子放入模具中,制作成杯子状,中间加入馅料。

  5、放进蒸笼,底下垫上专用于烘蒸糕点的叶子,蒸熟即可。


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