牛肉怎样炖才好吃

　　一、主要食材：牛肉500克、西红柿8个。

　　二、配料：姜、葱、八角、香叶、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒、料酒、盐、白糖、鸡精、香油。

　　三、具体步骤：

　　1、首先把牛肉切成3厘米块大小；

　　2、将切好的牛肉放入开水中，焯水，去除血沫后，清水洗净虑干备用；

　　3、把西红柿在开水里滚30秒，捞起剥皮；

　　4、剥皮后的西红柿一半切小块，一半切瓣，待用；

　　5、将香料备好，葱切段，姜拍碎；

　　6、起油锅，下香料，炒香；

　　7、放入牛肉，快速翻炒；

　　8、再加入切碎的西红柿，翻炒1分钟；

　　9、等番茄都融化后，倒入高汤或清水淹过牛肉，加入少量白糖和盐，加盖大火闷烧。等到烧开后，转成小火继续慢慢焖烧；

　　10、焖烧一小时后，加入先前切好的番茄瓣，继续加盖小火焖烧30到40分钟；

　　11、加入鸡精、香油调味即可。

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