排骨焖面怎么做

　　主料：熟小排骨10块、小土豆2个、番茄1个、圆豆角一把、自制擀面适量。

　　辅料：尖椒1根、蒜7瓣、葱1根、玉米面少许、油适量、盐少许、花椒面少许、酱油少许、醋少许。

　　步骤

　　1、土豆、番茄去皮；

　　2、土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用；

　　3、热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒；

　　4、放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁；

　　5、加水小火炖到土豆熟；

　　6、提前准备好面，软硬看个人喜好；

　　7、将面擀成长片；

　　8、放压面机压成片；

　　9、让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）；

　　10、放压面机压成面条；

　　11、将面条都要均匀粘上玉米粉；

　　12、汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味；

　　13、将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟；

　　14、用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末；

　　15、调匀即可。

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