做鱼汤需要酱油泡吗
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酱油可以去除鱼腥味,鱼汤做法如下:
1、鱼去掉鳞和内脏后洗净,用刀在鱼身上划几下;
2、将鱼中倒入酱油和料酒腌制入味;
3、豆腐洗净后切大块,香葱和姜洗净切末,香菜切断;
4、铁锅入油,烧热放入葱姜爆香,然后把鱼放入锅中,煎至两面金黄;
5、倒入清水没过鱼5cm左右,放入豆腐,料酒,盐,小火炖45分钟;
6、起锅后撒上香菜即可。
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