庄墓圆子蒸白菜是怎么做的

　　庄墓圆子蒸白菜的做法是：

　　庄墓圆子事先取出化冻；大白菜切成小块垫底，庄墓圆子放在上面，生姜、香菇和胡萝卜切丝，放在圆子四周；蒸锅中放入水，上锅大火蒸10分钟左右；用高汤，加盐、胡椒，玉米淀粉做汁，稍加勾芡，再洒上葱花即可。庄墓圆子蒸白菜所需材料主料有：庄墓圆子200克、大白菜400克、胡萝卜50克、香菇50克；辅料有：盐适量、胡椒适量、高汤适量。

　　庄墓圆子是安徽省长丰县特产。主要在本县庄墓镇一带流行。圆子作为一种菜肴，在长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特，享有盛誉。圆子的制作工序特别复杂，要做的美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的。

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