五六斤的桂鱼怎么做好吃

　　桂鱼烹制材料：桂鱼、葱、姜、红椒、料酒、盐；

　　桂鱼烹制方法：

　　1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分后用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟；

　　2、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟，蒸鱼的时候把一根葱切成细丝、红椒去籽去筋切丝备用；

　　3、去除蒸好的鱼上的姜葱和汤汁；

　　4、将葱丝、红椒丝放在鱼上；

　　5、将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上。

　　小贴士：

　　1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火；

　　2、如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作，直接淋在鱼上；

　　3、蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜，口感才会更鲜嫩；

　　4、桂鱼清洗时要注意，背鳍前半部为硬棘且有毒素，不要刮伤手。

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