意大利面配什么菜对胃口
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意大利面可配得蔬菜类有沙拉、西兰花、生菜等,荤菜可配三文鱼、虾仁等,意大利面搭配蔬菜类配菜可清新口感,配荤菜可增加意大利面的咀嚼口感,使食用者回味无穷。
意大利面,又称之为意粉,为西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的,意大利面的法定原料为杜兰小麦,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好,意大利面的形状各有不同,除去普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型等;意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱,红酱主要以番茄为主制成的酱汁,为目前见得最多的,青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁,白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面,黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面,地道的意大利面最大的特点为有咬劲。
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