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新鲜大蒜叶怎么保存

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  新鲜大蒜叶的保存方法是:将大蒜叶装入塑料袋中并密封袋口,然后将其放入冰箱中即可。被封在袋里的大蒜叶呼出的二氧化碳气体散发不出去,因此提高了袋中二氧化碳的浓度而相对地降低了氧的含量,同时又因为缺乏水分的吸收,大蒜叶就会处于休眠状态而保持新鲜。

  大蒜叶也称为青蒜,是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用,品质好的青蒜应该鲜嫩、株高在35厘米以上、叶色鲜绿、毛根白色不枯萎而且辣味较浓,大蒜(英文名称Garlic;拉丁名称AlliumsativumL.)为百合科(Liliaceae)、葱属(Allium)植物的地下鳞茎。


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