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砂锅面怎么做好吃

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  1、 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫;

  2、 油菜心切成两半,葱打成结,生姜拍松;

  3、 炒锅上火,放入花生油,放入葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒;

  4、炸出香味后,下肉煸炒;

  5、出香味时,加入黄酒、酱油、精盐一起炒;

  6、放入高汤或清水3000毫升;

  7、放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂;

  8面条放沸水中煮熟,捞出;

  9、将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,即可食用。


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