咸鸭蛋能不能炒着吃

　　咸鸭蛋能炒着吃。

　　咸鸭蛋炒南瓜

　　材料：小南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒15毫升、食盐3克、葱段适量、油15毫升、料酒5毫升、鸡精3克、黄酒适量。

　　做法：

　　1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。

　　2、小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

　　3、大火加热炒锅中的油，爆香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即熟。

　　4、倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒

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