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清蒸鸡蛋怎么做才会又嫩又滑啊

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  1、加水量。一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择。

  2、加水类别、温度。加水时要加30度左右的温开水。

  3、其他辅料。适合你口感的适量食盐,葱花。

  4、充分搅拌均匀。一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止。

  5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可。

  6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。


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