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饺子馅不香怎么办

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  一般饺子馅不香的原因大多数都是饺子香料过少,或者口感过硬,以下提供一些建议。

  肉不可太瘦,免得口感发柴,所以一般用五花肉包饺子。五香粉或十三香不可少,可以增加香味。馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散。若要用青菜、白菜做馅,需要事先将盐洒入蔬菜之中,渗透出多余的水,再洗净备用。可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌汤包的香味。可以加入一个鸡蛋,打匀在馅料内,搅拌均匀,可以解决肉馅过硬的问题。


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