大葱烧海参怎么做
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1、准备水发海参,用清水浸泡半小时捞出沥干水份备用;
2、把大葱白切成五厘米长的葱段备用,姜切成沫制成姜汁,准备冰糖,黃酒,生抽,蚝油,香醋备用;
3、把淀粉加水调成水淀粉;
4、准备红青椒洗净切成圈,准备味精,精盐,胡椒粉;
5、烧制葱油,热锅凉油,放入色拉油烧热;
6、放入大葱段炸至金黄色,用漏勺捞出大葱沥干油分备用;
7、把葱油倒入碗中备用,锅内留有少许葱油烧热;
8、放入冰糖煎碎,化成糖水,加入姜汁,生抽,黄酒,蚝油,煸炒成泡;
9、放入海参,第二次加葱油,精盐,味精,大葱段;
10、盖上锅盖煨2至3分钟;
11.打开锅盖,放入青红椒,淋入水淀粉勾芡;
12.淋入葱油,淋入几滴香醋,出锅摆盘。
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