冬瓜炖排骨先放冬瓜还是排骨

　　冬瓜炖排骨，其实冬瓜是很容易烂的，所以一般都是排骨先焯水，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净备用。

　　材料：排骨，冬瓜，姜，大料，盐、胡椒粉、味精。

　　做法：

　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分，冬瓜去皮适当切块，姜拍碎；

　　2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

　　3、将排骨，姜，大料，和适量清水，上大火烧沸，再改用小火炖约50分钟左右；

　　4、放入冬瓜炖20分钟，捞出姜块，大料，放入适量的盐，胡椒粉，味精即可。

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