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炒土豆丝之前要不要把土豆丝浸水

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  切好的土豆丝要放在清水中浸洗两、三遍,直到把土豆的表面淀粉质洗净,洗白为止。

  切好的土豆丝在水里泡一段时间再炒是因为:

  1、土豆在空中氧化会变黑,而且泡过的土豆丝炒时不但白嫩,而且香脆。

  2、泡一泡会去掉土豆中的多余淀粉,并溶解变色物质,在炒的时候不会发粘。

  以下为土豆禁忌:

  1、吃土豆皮变绿的土豆。

  2、土豆和西红柿吃。

  3、土豆跟香蕉同吃。

  4、土豆发芽不能吃。


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