四川宜宾的黄豆烧鸭怎么做

　　主料：鸭、黄豆。

　　辅料：青椒、食盐、酱油、鲜姜、大蒜、花椒、料酒、豆瓣、食用油、味精。

　　步骤如下：

　　1、提前将黄豆放入清水中泡五个小时后，将水沥干备用；

　　2、青椒、鲜姜、大蒜切丝装盘备用；

　　3、将鸭子洗净剁成小方块备用；

　　4、将食用油放入锅中烧至八成熟之后，放入姜丝和花椒爆炒出香味，再放入准备好的鸭子肉继续炒；

　　5、待鸭子肉炒至没有水份，爆出香味，再分别加入豆瓣酱、料酒、酱油、食盐和蒜，然后加入适量清水；

　　6、待水沸腾后，放入黄豆，用中火焖煮至水烧干；

　　7、最后将准备好的青椒丝放入锅中，翻炒片刻即可。

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