求红烧冰糖羊肉的做法
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材料:
羊肉750克,葱、姜各30克,冰糖30克。
辅料:甜面酱25克,黄稀酱150克,八角、桂皮、花椒各2克,肉果、丁香各1.5克,精盐8克,芝麻油1000克。
红烧羊冰糖肉的做法:
1、将羊肉放入清水中,浸泡30分钟。
2、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用。
3、锅中放入适量的油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下。
4、继续加入辣椒、桂皮、八角,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火。
5、慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒。
6、再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。
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