普宁美食

　　普宁肠粉、普宁豆干、牛肉粿、普宁豆酱、猪肠胀糯米、蚝烙、洪阳粿汁、卷章等。

　　1、普宁肠粉：在选料和配料都非常严格，爽口、香滑，好食，讲究的是色香味俱全，如加点辣椒更加爽，配上一杯清香观音茶，更加满足。方便快捷，广受普宁人喜爱。

　　2、普宁豆干：普宁豆干特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。

　　3、牛肉粿：牛肉粿，又名湿炒牛河。精选潮汕地区的上等黄牛肉，切片，用热油快炒，再加上清脆的芥兰，配置潮汕特制的河粉粿条，味道相当不错。

　　4、普宁豆酱：虽然只是一种蘸料或者叫做调料，但是可以使很多菜的味道更加好，也算是锦上添花。

　　5、猪肠胀糯米：在猪肠里面灌注糯米，花生，香菇，虾米，蒸熟之后切片，再蘸上特制的糖浆，入口鲜甜而不腻，一般还会配上一碗咸菜猪肚汤。

　　6、蚝烙：以炒为主，煎为辅，添加香菜，非常嫩滑爽口，和汕头的煎法不一样，蘸的是一种由豆酱水加辣椒拌成的酱料。

　　7、洪阳粿汁：是普宁比较出名的小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。

　　8、卷章：用腐竹做外皮，里面包着萝卜丝或者芋头丝的一种很有特色的食品。一般都是一整条先蒸熟，要吃的时候再切片放油里炸。

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