一个蛋黄加多少水蒸蛋羹
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水蒸蛋羹,一个蛋黄和水的比例1:1就好。
做法如下:
材料:鸡蛋黄;菠菜叶;胡萝卜丁;水适量;
步骤:
1、蛋黄打散,与适量水混合,调稀,放入蒸笼中,用略小的中火蒸5分钟左右;
2、然后把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末,放在蛋黄羹上即可。
虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
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