怎样用蛋清做奶油熟的
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用蛋清做奶油的方法如下:
一、食材:鸡蛋4个,白醋5克,白砂糖40克。
二、具体做法:
用从冰箱取出的鸡蛋,擦干鸡蛋壳上的水,再将蛋清与蛋黄分离;将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打,加入5克白醋、15克糖;继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15克糖继续快速搅拌;同向打到有点稠的时候,再加一勺15克糖,继续打;同方向打发,大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好。
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