麻辣牛肉干的制作方法

　　一年一度的中秋节马上要来了，又是一年阖家团圆，共邀赏月的好日子。如今赏不赏月不重要，但月饼要吃，美食更不能少。趁着难得的假期，大家都想好好的聚一聚，这时怎么能少了美食呢

　　牛肉清洗干净后入沸水煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水

　　在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸

　　放入牛肉，添开水至完全没过牛肉，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉

　　将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条

　　炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿

　　放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀

　　用小火一直翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀

　　最后起锅前倒入白芝麻即可，可以当零食也可以当菜肴

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