开封麻辣花生的配方

　　材料：生花生100克，干红椒3个，花椒20粒，盐，椒盐粉，食用油。

　　麻辣花生做法：

　　1、花生米用温开水泡半小时。

　　2、鼓胀开的花生米剥去红衣，吹干表皮水分备用。

　　3、锅内倒适量食用油。

　　4、倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。

　　5、锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。

　　6、放干红椒花椒下锅炒出香味。

　　7、大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。

　　8、等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。

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