蛋奶冰淇淋的做法

　　1、主辅料：鸡蛋、奶油、炼乳。

　　2、把蛋清蛋黄分离，蛋清加2克白醋、20克白糖，打发至硬性发泡。

　　3、奶油加20克白糖，打发至浓稠的状态。

　　4、蛋黄加1克白醋打匀后，加入炼乳。

　　5、将其充分搅拌均匀。

　　6、然后把炼乳蛋黄液，倒入打发的淡奶油中。

　　7、用硅溶胶刀反复翻拌均匀。

　　8、然后加入三分之一的蛋清糊。

　　9、继续翻拌均匀。

　　10、最后倒入剩余的蛋清糊.。

　　11、将其翻拌均匀后，放入冰箱冷冻4小时以上，中间可以取出搅拌两次。

　　12、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋。装盘，即可品味。

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