锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法

　　锅仔牛肉的做法：

　　主料：牛肉、酸萝卜。

　　配料：食盐、冰糖、生姜、干辣椒、香叶。

　　步骤：

　　1、将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫；

　　2、热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅，用大火快炒，搁姜片和干辣椒；

　　3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟；

　　4、另起锅，将萝卜炒至断生。将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅；

　　5、待煮熟捞出即可。

　　炖牛肉的做法：

　　主料：牛肋条肉。

　　配料：酱油、黄酒、大喜大牛肉粉、盐。

　　步骤：

　　1、将牛肋条肉洗净，再将其切成2公分左右的块状；

　　2、热锅凉油，将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒一段时间，然后倒入没过牛肉块足量的清水，再倒入酱油；

　　3、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后， 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟即可。

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