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买杀好的鸡要怎么挑

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  挑选方法如下:

  看颜色:一般吃的鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的,色泽白里透红,有亮度,手感光滑的鸡肉更新鲜。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄,摸起来还很黏手,鸡皮发皱,这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的;看眼睛:眼睛色泽明亮,这是新鲜鸡的重要标志,而且新鲜鸡的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡肉放久了或已经变质,鸡的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸡,眼睛会很浑浊;看血管:刚杀的鸡放完血后,呈鲜红色。死鸡屠杀,来不及放血,所以血闷在鸡肉之中,肉色会有点点暗红;看伤口:宰杀处的刀口如果是宰杀的


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