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琵琶腿是哪个部位

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  琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,大概形状像琵琶。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

  鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。含有脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。


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