河南十大名菜有哪些？河南十大经典名菜排行榜

　　河南，作为华夏文明的重要发祥地之一，不仅拥有深厚的历史文化底蕴，还孕育出了丰富多样、独具特色的美食。那你知道河南十大名菜有哪些？现在作文档小编就给大家推荐河南十大经典名菜排行榜，吃货们赶紧来看看吧！

　　河南十大经典名菜排行榜

　　一、豫式黄河大鲤鱼

　　母亲河黄河物产丰富，[bai]其中黄河大鲤鱼的品质尤其高，在河南的大席小宴上几乎都有这道菜。河南人吃黄河大鲤鱼，主要有红烧、清蒸、糖醋软熘三种做法，各有千秋，红烧大鲤鱼滋润醇厚，香浓可口，清蒸大鲤鱼清淡可口，原汁原味，糖醋软熘大鲤鱼酸甜可口，再配上焙面，又成了鲤鱼焙面这道名菜。

　　二、炸紫酥肉

　　炸紫酥肉，又叫赛烤鸭，也是开封的一道传统名菜，在开封的受欢迎程度完全不亚于烤鸭，因在烹饪过程中会使用到紫苏叶而得名。这道菜选用猪肋条肉，先焯水去腥，再加入调料腌制入味，最后下锅炸透后，切成薄片，再配上烤鸭四件套——甜面酱、黄瓜丝、葱丝、春饼食用，卷起来吃，肥而不腻，非常香浓。

　　三、牡丹燕菜

　　牡丹燕菜是洛阳的传统名菜，是当地水席的招牌菜，以萝卜、火腿、鸡蛋、豆皮、高汤等普通食材烹饪而成，味道酸辣可口，非常美味，相传唐朝武则天曾品尝并赐名为“燕菜”，这道菜的关键在于食材的处理和汤头的熬制，必须用精心熬制的高汤才行。

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